Eickedorfer Hof

Solidarische Landwirtschaft

Lebensort

Fleisch

Kühe auf der WeideBio Demeter Fleisch aus unserer extensiven Mutterkuhhaltung

Unsere 20-köpfige Angler Rotvieh Herde beweidet den Sommer über die Wiesen rund um unseren Hof. Die Kälber wachsen bei ihren Müttern auf. Den Winter verbringen die Kühe im großzügigen, luftigen Stall. Geschlachtet werden die Tiere, ohne lange Transportwege, beim nahe gelegenen Landschlachter.

ca. 4 mal im Jahr schlachten wir und haben 10kg Rindfleischpakete zu verkaufen. Diese bestehen ungefähr aus: 3kg Braten, 0.5kg Gulasch, 1kg Rouladen, 3.5kg Hack, 1kg Hohe Rippe, 0.5kg Beinscheibe und 0.5kg Steak. Suppenknochen gibt es nach Bedarf dazu.

Diese Mischpakete können sie zu unseren Schlachtterminen vorbestellen und für 16.-€/kg erwerben, das Fleisch ist lose in Roten Fleischkisten. Für 17.-€/kg bieten wir es vakuumiert und etikettiert an.

Die Nächste Fleischabholung findet am 19.7.2024 statt. Bitte Vorbestellen kontakteickedorfer-hof.de?subject=Rindfleisch.

Außerdem haben wir das ganze Jahr über tiefgefrorenes Fleisch in kleinen Portionen zu verkaufen (durchgestrichenes zur Zeit ausverkauft):

Braten 24,00 €/kg
Steak 40,00 €/kg
Rouladen 26,00 €/kg
Beinscheiben 16,00 €/kg
Hohe Rippe 16,00 €/kg
Filet 55,00 €/kg
Hack 16,00 €/kg
Gulasch 20,00 €/kg
Rinder Knochen 2,00 €/kg
Bratwurst Rind 7.-€/4 st.
Bratwurst Rind/Schwein 7.-€/4 st.
Wiener Rind 7.-€/4 st.
Mortadella Schwein 9.-€
Salami Rind 10.-€
Salami Schwein 10.-€

Fleisch von unseren Schweinen aus Freilandhaltung

Wir haben zwei Schweine die wir in Freilandhaltung mit großzügigem Auslauf halten. Die Schweine können ihren natürlichen Trieben nachgehen und im Boden wühlen. Gefüttert werden die Schweine hauptsächlich mit Gemüseresten und aussortierten Kartoffeln.

Folgendes Schweinefleisch haben wir tiefgefroren zu verkaufen:

Braten (Nacken/Schinken) 20,00 €/kg
Schnitzel 25,00 €/kg
Kotelett 19,00 €/kg
Filet 38,00 €/kg
Rippchen 14,00 €/kg
Schinken (geräuchert) 46,00 €/kg
Kochschinken 46,00 €/kg
Speck 18,00 €/kg
Bauch 14,00 €/kg

Hühnerfleisch

Wir halten Hühner der Gebrauchskreuzung Coffe. Jedes Jahr im Frühling brüten wir Küken aus und ziehen sie selber auf, Hähne ebenso wie Hennen. Mit einem guten halben Jahr beginnen die Hennen zu legen und ziehen in unser Hühnermobil um, wo sie einen Teil der Althühner ersetzen. Letztere Schlachten wir im Herbst und verkaufen sie als Suppenhühner (8.-€/kg). Die Hähne werden kurze Zeit später geschlachtet und als Hähnchen verkauft (12.-€/kg). Sie werden bei uns ein knappes halbes Jahr alt, im Gegensatz zu den Masthybriden die bereits mit 8 Wochen ihr Schlachtgewicht erreicht haben.